1984

Cruche à bière weinlesse années 1984
30 cm de hauteur
Couvercle en étain

Les vendanges, également appelées vendanges ou vendanges, désignent la récolte du raisin en viticulture. L'activité est également connue sous le nom d'automne, [1] qui est due au sens original du mot automne ("moment de la récolte").

Dans les vendanges manuelles (traditionnelles), les vendangeurs/lecteurs (paysagistes) coupent à la main les raisins mûrs. Il existe également la possibilité de sélectionner uniquement les raisins particulièrement mûrs pour augmenter la qualité (cette sélection donne le nom du prédicat du même nom au sein des vins de qualité avec prédicat).

Seuls les raisins mûrs sont récoltés. Les raisins doivent être sains, à l'exception des raisins à pourriture noble [2].

Les vendanges mécaniques sont effectuées par une arracheuse qui roule sur les vignes plantées en rangs. Les raisins sont récoltés en frappant et en secouant. Les raisins qui tombent sont attrapés par un système lamellaire qui entoure les vignes en dessous et guide les raisins via une bande transporteuse dans un conteneur de collecte. Avec cette méthode, les feuilles et les petites branches pénètrent également dans les raisins. La plupart d'entre eux sont éliminés par un souffleur.

Les vendanges se déroulent en Europe centrale de la fin de l'été à l'automne, selon la localisation et le cépage. Puisque lorsque les raisins sont récoltés pour produire du vin de glace, la température ne doit pas être supérieure à -7°C, cela ne peut souvent avoir lieu qu'en décembre ou janvier.